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LA NOSTRA FATTORIA

si trova a circa 1250 metri sul livello del mare, poco distante da Dobbiaco, al centro delle Dolomiti Poiché non siamo direttamente nel villaggio, la casa è delimitata da ampi campi e prati aperti, e dietro la casa un bosco offre una fresca ombra che Gustav Mahler già apprezzava. La casa è stata costruita nel 1913 da Georg Trenker, da allora l'abbiamo ristrutturata, ampliata e ricostruita per offrire ai nostri ospiti un soggiorno indimenticabile e per produrre il nostro cibo secondo i più alti standard.

Per lo stesso motivo ci impegniamo nella produzione di alimenti biologici. Biologico significa che lavoriamo il più vicino possibile alla natura per realizzare prodotti genuini e sani, per le persone, per i nostri animali e per il suolo in cui ci impegniamo.

La maggior parte del lavoro in azienda si occupa della produzione di latte, anche se siamo rimasti piccoli con "solo" 6 vacche. Fino a pochi anni fa producevamo noi stessi il formaggio con questa preziosa materia prima, oggi consegniamo il latte al caseificio 3 Zinnen. Oltre al fieno per i nostri animali, raccogliamo anche il grano nei nostri campi, che maciniamo in farina, patate e tutti i tipi di verdure, come cavoli bianchi e rossi o barbabietole.

Vieni da noi e scopri di più sulla nostra filosofia e sul modo di lavorare biologico!

I nostri animali

sono la base della nostra azienda agricola e quindi della nostra vita. Non c'è da meravigliarsi quindi che ci prendiamo cura di loro in modo particolare: nei caldi mesi estivi, i nostri vitelli possono andare sugli alpeggi per la freschezza estiva, dove possono mangiare le migliori erbe e scatenarsi con altri vitelli. Le nostre mucche, invece, stanno a valle per poterle mungere tutti i giorni, ma anche loro vivono quasi giorno e notte fuori, dove mangiano erba fresca e si sdraiano comodamente al caldo sole. Da qui l'ottima qualità del latte, a cui viene posta meticolosamente attenzione. In effetti, il nostro latte è più buono e più sano del latte convenzionale, poiché facciamo completamente a meno dell'insilato: fino a pochi anni fa si ricavava un ottimo formaggio da questo latte, oggi facciamo burro e yogurt per i nostri ospiti.

Alleviamo anche maiali che vengono nutriti con alimenti biologici di alta qualità: la differenza di qualità rispetto al maiale e alla pancetta tradizionali è enorme. Anche loro possono sguazzare nel fango e godersi una corsa. Così fanno i nostri polli: scavano la terra intorno all'orto per catturare i vermi, mentre noi li nutriamo anche con il grano di produzione propria. Il sapore delle uova che depongono riflette tutto questo.

Infine, due gatti vivono con noi nella fattoria: Melli e Leo. I due assicurano che i topi siano tenuti sotto controllo e deliziano sia i bambini che gli adulti che li accarezzano e giocano con loro.

La nostra famiglia

gestisce questa azienda agricola sin dalla sua costruzione nel 1913. Oggi vi vive e lavora la quarta generazione: Lukas, che ha recentemente rilevato l'azienda agricola dal padre, è un agricoltore biologico impegnato e si prende cura del benessere dei suoi animali, mentre Maria Luise, l'anziana contadina, si occupa dell'affitto del appartamenti per le vacanze e la colazione del contadino, che potrete gustare su prenotazione. Altbauer Anton, d'altra parte, svolge il suo lavoro di installatore idraulico e aiuta ovunque sia necessario nel suo tempo libero - è particolarmente bravo in qualsiasi lavoro manuale.

Siamo lieti di conoscerti!

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